כרובית ירוקה
- marinkoif
- 15 בינו׳ 2018
- זמן קריאה 1 דקות
ממש בא לי לדבר על הדבר הנפלא הזה שמצאתי זו כרובית ברוקולי ממוצא איטלקי, באנגלית עונה לשם כרובית רומנסקו. אחרי שראיתי אותה בשוק הנמל לא יכולתי שלא לקחת אותה איתי. טעמה מעודן ורענן יותר בהשוואה לכרובית הרגילה ולברקולי. העונה שלה קצרה, לכן ממליצה לחטוף אותה!
אופן הכנה: לא שונה בהרבה מכרובית רגילה, אבל כיוון שרציתי לשמר את הטעם הטבעי של הכרובית, החלטתי לא לבשל יתר על המידה. הכרוביות ידועות ככאלה שיש בהן הרבה חרקים ומזיקים, הדרך הכי טובה להיפטר מהם היא להשרות את הכרובית במים חמימים וכף מלח/או חומץ למשך 10 דק'. למרבה הפלא הכרובית הזו הייתה נקיה לגמרי!
לוקחים את ראש הכרובית ומניחים אותו בסיר מים, מוסיפים כפית מלח ומבשלים כ-8 דקות עד שהגבעולים מתרככים. מסננים מהמים. חותכים לפרחים ומעבירים למגש עם נייר אפיה, מזלפים בערך 3-4 כפות שמן זית ומפזרים מעל מלח גרוס ופלפל שחור. אופים בתנור שחומם מראש ל-250 עד 300 מעלות למשך כ- 20 דקות, או עד שהכרובית מתחילה להשחים מעט.
אני אוהבת את הכרובית שלי פריכה, אז דילגתי על החלק של הבישול והכנסתי ישר לתנור שחומם מראש. ברגע שהכרובית התחילה להשחים הוצאתי ונתתי לה להתקרר.
הלימון מוסיף המון ומאוד מרענן את המנה, הגשתי לשולחן בתור מנה בפני עצמה עם יוגורט עזים שטעמו מעט חמצמץ. לכרובית רומנסקו יש טעם מעודן מאוד, לכן אפשר להוסיף לכל סלט ואפילו למנת פסטה טרייה.
חושבים שאפשר לשדרג את המנה?! הוסיפו בתגובות המלצות נוספות לשיפור. בתיאבון!
כל הזכויות על התכנים בבלוג לרבות התמונות והמתכונים שייכים למרין קויפמן, אלא אם נכתב אחרת ואין לעשות בהם שימוש ללא הסכמה marinphotography@
תגובות